Ingredientes:

250 gr de pulpa o lomo de cerdo, cortados en cuadros

200cc de jugo de naranja con azúcar

05 dientes de ajo en brunoise (cuadros pequeñitos) o majado

01 pimentón (pimiento) en cuadros grandes para brochetas

03 cucharadas de aceite vegetal

Naranja en gajos

60 gr de choclate oscuro

Sal ypimienta

Preparación:

Salpimentar los dados de cerdo, en un sartén con el aceite sellar. Cuando estén bien dorados los reservar fuera del sartén, allí mismo incorporar el jugo de naranja con el ajo, esperar que éste empregne el jugo, luego añadir el chocolate hasta fundir, agregar sal y pimienta. Pasar los dados a ésta salsa y terminar de dar cocción a los mismos.

Aparte, en un sartén con aceite de oliva, saltear los pimentones con un poco de sal y pimienta, deben quedar al dente.

Servir los dados de cerdo en un palillo de brochetas, alternando pimentón, el dado cerdo y por último la naranja.

La técnica de sellar las carnes, es para conservar sus líquidos y lográr una carne suave y jugosa.

Sencillamente delicioso, atrévete a probarlo!