Como lograr un buen rebozado? Se conoce que el rebozar un alimento, antes de su cocción, es pasar la pieza elegida por huevo y harina. Para un mejor gusto, éstos elementos deben estar saborizados (sal, pimienta y especias) y la crocancia la logramos con la ténica de cocción por calor seco. Frito en abundante aceite y baja llama en la hornilla (estufa). Su cocción es lenta y sus líquids o jugos se concentran en la pieza. El resultado final será un pollo frito muy crocante y al momento de morder su carne es muy jugosa y deliciosa.

Ingredientes:

Piezas de pollo (de su preferencia)

02 huevos batidos (salpimentado)

01 taza de harina de trigo (salpimentada y especias de preferencia)

01 taza de pan rallado o harina de maíz (salpimentada y especias de preferencia)

Aceite c/n

Preparación:

En un bowl con las piezas de pollo, salpimentar. Luego pasar por los huveos batidos, la harina, huevos de nuevo y culminar con el pan rallado.

Freír en suficiente aceite, bien caliente y con baja llama hasta dorar totalmente. Sacar del aceite, colocar las piezas en papel absorbente y servir con los contornos que más les guste.

A los consentidos de la casa les fascina con papitas fritas….