Ingredientes:
1/2 k harina de maíz
Aceite onotado
300 gr de soya
1 cebolla en brunoise (cuadros muy pequeños)
1/2 de un pimentón en brunoise
3 unds de aji dulce en brunoise
1 1/2 cucharada de ajo porro en brunoise
4 dientes de ajo en brunoise
Sal
Pimienta
Agua c/n
Preparación:
Hidratar la soya en agua tibia.
Para la masa. En un bowl agregar agua, aceite onotado y la harina. Mezclar hasta lograr una masa suave y moldeable.
Exprimir con las manos la soya. Asegúrese que le salga toda esa agua.
En una sartén con aceite onotado hacer un sofrito con los aliños, cuando éstos estén cristalizados incorporar la soya. Agrega sal y pimienta. Remover hasta integrar bien todos los ingredientes allí presentes.
Con los masa armar bolitas cóncavas para añadir ahí el relleno. Cerrar. Que quede una bolita rellena. Cocinar en suficiente agua, sal y un chorrito de aceite. Cuando éstos salgan a la superficie, es porque vaya están listos.
Se sirven con la salsa de tomate casera.
Sofrito de tomates, con ajo, cebolla, pimentón, ají dulce, sal y pimienta.
Bolitas de plátanos rellenas.
Ingredientes:
02 plátanos pintones sancochados
Mantequilla c/n fundida
250 gr de carne molida, pollo, cerdo o pescado.
01 cebolla en brunoise (cuadritos pequeños)
1/2 Pimentón en brunoise
02 unds de aji dulce en brunoise
04 dientes de ajo en brunoise
Aceite c/n
Sal y pimienta.
Preparación:
Hacer un puré con los plátanos. Agregar la mantequilla para darle textura moldeable.
En un sartén con poco aceite, freír los aliños hasta cristalizar. En ese momento agregar la proteína de preferencia.
Con el puré de plátano formar bolitas cóncavas y rellenar con la proteína elegida. Cerrar bien las bolitas y llevar al horno a 180 Cº con pincelados con mantequilla fundida hasta dorar.
También se pueden freír en aceite profundo.
Una preparación que a todos encantará.
Bizcochos rápidos en sartén.
Ingredientes:
03 huevos
01 taza de harina de trigo leudante
01 taza de azúcar
Esencia de preferencia
Preparación:
Batir los huevos cuando éstos haya agarrado una textura cremosa agregar el azúcar y la esencia. Batir a punto de nieve. Cuando haya logrado ésta textura, incorpore la harina con movimientos envolventes.
En la estufa con baja llama y un sartén antiadherente con un mínima capa de aceite, agregar mezcla del biscocho. Tapar y dar cocción hasta dorar por ambos lados verificando que cuece bien en el centro. Ésto ha de leudar.
Sacar del sartén. Cortar con cortadores con figuras de preferencia. Servir con algún acompañante favorito. Chocolate, azúcar glass entre otros.
Un postre práctico, sencillo y rápido. 25 minutos de duración.
Pizzas con masa integral
Para la masa:
275 cc de agua tibia
15 gr de levadura instantánea
01 cucharadita de sal
01 cucharadita de azúcar
04 tazas de harina de trigo integral
04 cucharadas de aceite
Una pizca de sal p/harina
Preparación:
En el agua tibia disolver la sal, azúcar y luego incorporar la levadura. Dejar actuar por 5 min.
Aparte en un bowl incorpore la harina, sal y el aceite. Mezcle. Luego amase con el agua de la levadura hasta lograr una masa suave y lisa.
Reservar.
Para una salsa Nápole
1/2 k de tomates sin piel procesados
Aceite c/n
01 cebolla en brunoise ( en cuadros muy pequeños)
07 dientes de ajo en brunoise
Laurel
Albahaca
Orégano
Sal
Azúcar
Pimienta
Preparación:
En una olla con aceite agregar una hoja de laurel, luego incorporar la cebolla, sofreír hasta cristalizar, agregue el ajo. Luego incorporar los tomates procesados. Mezclar bien. Incorpore: azúcar al gusto (para quitar la acidez del tomate) orégano, albahaca, pimienta y por último la sal. Dar cocción hasta que la salsa reduzca y presente circunferencias pequeñitas en la superficie.
Cuando la masa haya reposado. Colocar en la mesa donde se va a trabajar. Cortar bollitos de 100 gr estirar. Dar cocción en un sartén antiadherente luego de haberle pasado una servilleta con aceite. Dar cocción por ambos lados.
Para armar las pizzas.
Untar al pan la salsa Nápole, agregar queso mozzarella y otros ingredientes de preferencia. Llevar a un horno de arepas y cocinar hasta fundir el queso.
Una receta sencilla, práctica que sólo lleva 35 min de tiempo.
Receta preferida para grandes y niños.