Bombas, pero también son coconcidas como pavitas. La masa de las mismas es una masa bomba, de allí su nombre.

Ingredientes

Para la masa

500 gr de harina de trigo 0000 (todo uso)

02 huevos

25 gr de levadura (cucharadita y media)

01 cucharita de azúcar

01 cucharita de sal

70 gr de azúcar

50 gr de mantequilla o una cucharada y media de aceite

200 cc de leche líquida tibia

Aceite para freír

Para la crema pastelera de naranja

02 yemas de huevo

50 gr de maicena (tres cucharadas)

½ litro de leche líquida (mitad del vaso de la licuadora)

150 gr de azúcar

1 cda de esencia de naranja

Preparación

Levar la levadura en la leche tibia con la cucharita sal y azúcar.

En un bowl incorporar la harina, azúcar, ralladura de naranja, mezclar. Hacer un volcán, añadir los huevos, la mantequilla y amasar con la mezcla de la levadura hasta lograr una masa lisa y suave. Dejar reposar por media hora. Pasado éste tiempo estirar con el rodillo y cortar bolitas o círculos. Dejar reposar y luego freír en suficiente aceite.

Para la crema pastelera.  Licuar todos los ingredientes y luego dar cocción a fuego bajo hasta  que espese.

Cortar una abertura por un lado de  las bombas o pavitas y luego rellenar con la crema. Espolvorear con azúcar o pasar por la misma.

Atrévete a prepararlas, no te arrepentirás…