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Testimonials

Our client's concept about this work

By working with us, we can reach your goals in a short distance.

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Pizzas con masa integral

Para la masa:
275 cc de agua tibia
15 gr de levadura instantánea
01 cucharadita de sal
01 cucharadita de azúcar
04 tazas de harina de trigo integral
04 cucharadas de aceite
Una pizca de sal p/harina
Preparación:
En el agua tibia disolver la sal, azúcar y luego incorporar la levadura. Dejar actuar por 5 min.
Aparte en un bowl incorpore la harina, sal y el aceite. Mezcle. Luego amase con el agua de la levadura hasta lograr una masa suave y lisa.
Reservar.
Para una salsa Nápole
1/2 k de tomates sin piel procesados
Aceite c/n
01 cebolla en brunoise ( en cuadros muy pequeños)
07 dientes de ajo en brunoise
Laurel
Albahaca
Orégano
Sal
Azúcar
Pimienta
Preparación:
En una olla con aceite agregar una hoja de laurel, luego incorporar la cebolla, sofreír hasta cristalizar, agregue el ajo. Luego incorporar los tomates procesados. Mezclar bien. Incorpore: azúcar al gusto (para quitar la acidez del tomate) orégano, albahaca, pimienta y por último la sal. Dar cocción hasta que la salsa reduzca y presente circunferencias pequeñitas en la superficie.
Cuando la masa haya reposado. Colocar en la mesa donde se va a trabajar. Cortar bollitos de 100 gr estirar. Dar cocción en un sartén antiadherente luego de haberle pasado una servilleta con aceite. Dar cocción por ambos lados.
Para armar las pizzas.
Untar al pan la salsa Nápole, agregar queso mozzarella y otros ingredientes de preferencia. Llevar a un horno de arepas y cocinar hasta fundir el queso.
Una receta sencilla, práctica que sólo lleva 35 min de tiempo.
Receta preferida para grandes y niños.

Cómo preparar unas ricas hamburguesas en casa.

Para el Pan de hamburguesas.

Ingredientes:

325 gr de harina de trigo 0000 (todo uso)

155 ML de leche tibia

05 gr levadura

01 huevo mediano

10 gr azúcar

10 gr sal

02 cucharadas de aceite vegetal

Ajonjolí (sésamo) opcional

Preparación

A la leche tibia añadir, la sal y el azúcar. Disolver. Agregar la levadura. Dejar que leve.

Aparte en un bowl con la harina, una pizca más de sal, aceite y huevo. Mezclar y amasar con la mezcla de la levadura hasta obtener una masa suave y lisa. Dejar reposar hasta que doble su volumen, unos 20 minutos aproximadamente.

Pasado éste tiempo, desgasificar la masa, hacer un bollo largo y cortar bolitas de 100gr cada uno dar forma de panecillo. Colocar en una bandeja enmantecada y dejar reposar por 15 minutos más.

Llevar a un horno precalentado a una temperatura de 180°C por 20 minutos.

Pincelar los panes con agua para lograr una cobertura susve. Agregar ajonjolí u orégano si lo desea.

Atrévete a prepararlos, son deliciosos y muy prácticos para cualquier hora del día.

Pabellón criollo, plato típico de Venezuela. Majestuosa prepraración de la gastronomía venezolana.

El plato nacional por excelencia, compuesto por arroz blanco, carne desmechada, caraotas negras, huevo y tajadas de plátano.

Cuenta la historia, que es una reunión de sobras de comidas de días anteriores realizadas por los esclavos de las haciendas. Suele hacer referencia que el plato representa tres culturas venezolanas, europea (arroz blanco), indígena (lo moreno de carne)y africana (el negro de las caraotas) expresión poética.

Carne desmechada

Ingredientes:

1/2 kilo de carne de falda (para desmechar)

1 cebolla en brunoise (cuadros pequeños)

1/2 pimentón en brunoise

3 ajís dulces en brunoise

5 dientes de ajo en brunoise

3 tomates en brunoise

1 hoja de laurel

Salsa inglesa

Aceite c/n

Sal y pimienta

Preparación:

En una olla con agua sancochar la carne con un poco de sal, salsa inglesa, la mitad de una cebolla, la hoja de laurel, dar cocción hasta ablandar y se pueda desmechar con facilidad. Luego de desmechar la carne en un sartén con un poco de aceite agregar la cebolla, pimentón, ají dulce tomates, y ajo. Sofreír, incorporar la carne mezclar con el sofrito para que se impregne, añadir un poco del líquido de la cocción de la carne, sal y pimienta. Debe quedar una carne con poca salsa pero muy jugosa y deliciosa.

Esta carne sirve de relleno para las arepas y empanadas.

Realmente cautivante al paladar…

Tequeños, no pueden faltar en las fiestas venezolanas. Deliciosos

Ingredientes:

3 tazas de harina 0000 (todo uso)

1/3 taza de agua tibia

Una pizca de sal

Una pizca de azúcar

½ cucharadita de levadura

2 huevos

2 cucharadas de aceite

½ kilo de queso blanco semiduro

Aceite para freír

Preparación:

En un bowl con la 1/3 taza de agua se le incorpora la sal y el azúcar. Disolver bien, agregar la levadura. Se tapa y se deja que leude.

Aparte en otro bowl se hace un volcán con la harina y en el centro del mismo hacer un hueco y allí incorporar el aceite. Amasar con la mezcla de la levadura hasta obtener una masa suave y lisa. Dejar reposar por 20 min.

Cortar el queso en trocitos de 1×1 x5 centímetros.

Cuando la masa haya levado estirar con una máquina o rodillo hasta tener una tela fina que se corte en cintas de 2 centímetros de ancho.

Con éstas cintas envuelva los trocitos de queso comenzando desde un extremo y terminando en el otro, cuidando que quede completamente cubierto el queso y sellado a lo largo y en los extremos. Se reservan espolvoreando un poco de harina. Listos para freír en abundante aceite.

Son muy buena opción para las loncheras escolares de los más pequeños de la casa y para las fiestas. Pruébalos…

 

 

 

 

Alimentos que suben el ánimo. Entérate cuales causan el mismo efecto del tan delicioso chocolate

Por ahí dicen que somos lo que comemos. Es mucho más que una simple apreciación. La ciencia ha encontrado ingredientes de nuestras comidas dentro del ADN humano.
Es por ello que es de total importancia la alimentación diaria y así prevenir múltiples enfermedades, entre las más sonadas, la depresión (trastorno del estado de ánimo). Dicha afección está causando estragos en la sociedad, tanto así que es de vital importancia conocer alimentos que nos aporten energía, nutrientes y que además nos brinden defensas para combatir diversas enfermedades. A continuación una lista de alimentos que nos ayudarán a evitar los síntomas depresivos.

  • Semillas de auyama (calabaza) son gran fuente de: potasio, fósforo, zinc y magnesio.
  • Avena: cereal energético y rico en vitaminas B6 y B5
  • Arroz integral: aporta vitaminas del grupo B esenciales para la salud del sistema nervioso.
  • Aguacate: rico en magnesio y piridoxina, produce en el cuerpo SEROTONINA, tirosina precursoras de la síntesis de DOPAMINA.
  • Lechugas, espinacas, zanahorias, tomates, espárragos, pimentón, manzana etc… son fuente de vitamina B9 ricos en folacina y piridoxina, las cuales aumentan el nivel de SEROTONINA.
  • Pescado, pollo y pavo contienen triptófano un relajante natural precursor de la SEROTONINA.
  • Huevos, lentejas, garbanzos, frijoles, soya y arvejas, son ricos en fenilalanina (aminoácido que ayuda contra la depresión).
  • Ajo, cebollas, nueces, coco, higos, mango, plátanos y almendras son ricos en magnesio, potasio, selenio y litio. Minerales efectivos en el combate a la depresión.

Ésta es una pequeña lista de alimentos que se deben tomar en cuenta para mantenernos en un buen estado de ánimo y a su vez mantenernos en una dieta balanceada.

TIPS: las semillas de auyama (calabaza) las ponemos a tostar, puede ser directamente al sol protegiéndolas de no ser pisadas por animales (moscas, cucarachas entre otros…) y llevar en una bolsita para ser consumidas como snack.

Imágen tomada de pixabay…

 

 

 

 

 

 

 

 

Buñuelos de yuca. Un dulce criollo que se disfruta en la época de semana santa. Para pecar con placer

Entran en la clasificación de dulces criollos venezolanos. Es tradición disfrutar de éste exquisito postre en la temporada de Semana Santa. Yo los preparo en forma de arepita, son suaves y esa fusión de sabores entre salado y dulce resulta una explosión satisfactoria al paladar, realmente encantadora. Te incita a comer más.
Así son nuestros platos en la gastronomía venezolana, activa los 5 sentidos con sus aromas, sabores, colores y la crocancia de su textura.
Ingredientes:
1 k de yuca
250 gr de queso blanco
01huevo
Harina de trigo c/n
1 litro de aceite vegetal
Para él melado de papelón.
500 gr de papelón en pedazos pequeños
2 tazas de agua
12 clavitos de olor
1 trozo de canela
Preparación:
Para él melado: en una olla a fuego bajo cocinar él papelón con los demás ingredientes hasta lograr una textura de caramelo. Remover con una paleta de madera. Como saber cuando ya esté listo? Cuando en la paleta le pasemos nuestro dedo y en éste sé haga un canal de separación.
Sancochar la yuca ya pelada, cortada y lavada con suficiente sal. Luego que esté bien blanda pasar por un molino o por un pasa  puré hasta lograr una masa suave. En ese momento agregar él huevo y él queso rallado, amasar bien hasta mezclar todos los ingredientes. Formar bolitas o arepitas y pasar levemente por la harina. Freír en aceite profundo cuando él mismo esté bien caliente para no correr él riesgo que sé dañen. Servir con él melado de papelón.
Pruébalos…

Como preparar un pollo frito crocante y jugoso. Sencillamente delicioso. Pruébalo

Como lograr un buen rebozado? Se conoce que el rebozar un alimento, antes de su cocción, es pasar la pieza elegida por huevo y harina. Para un mejor gusto, éstos elementos deben estar saborizados (sal, pimienta y especias) y la crocancia la logramos con la ténica de cocción por calor seco. Frito en abundante aceite y baja llama en la hornilla (estufa). Su cocción es lenta y sus líquids o jugos se concentran en la pieza. El resultado final será un pollo frito muy crocante y al momento de morder su carne es muy jugosa y deliciosa.

Ingredientes:

Piezas de pollo (de su preferencia)

02 huevos batidos (salpimentado)

01 taza de harina de trigo (salpimentada y especias de preferencia)

01 taza de pan rallado o harina de maíz (salpimentada y especias de preferencia)

Aceite c/n

Preparación:

En un bowl con las piezas de pollo, salpimentar. Luego pasar por los huveos batidos, la harina, huevos de nuevo y culminar con el pan rallado.

Freír en suficiente aceite, bien caliente y con baja llama hasta dorar totalmente. Sacar del aceite, colocar las piezas en papel absorbente y servir con los contornos que más les guste.

A los consentidos de la casa les fascina con papitas fritas….

 

Bombas rellenas de crema pastelera de naranja. Para endulzar la vida de quién las coma.

Bombas, pero también son coconcidas como pavitas. La masa de las mismas es una masa bomba, de allí su nombre.

Ingredientes

Para la masa

500 gr de harina de trigo 0000 (todo uso)

02 huevos

25 gr de levadura (cucharadita y media)

01 cucharita de azúcar

01 cucharita de sal

70 gr de azúcar

50 gr de mantequilla o una cucharada y media de aceite

200 cc de leche líquida tibia

Aceite para freír

Para la crema pastelera de naranja

02 yemas de huevo

50 gr de maicena (tres cucharadas)

½ litro de leche líquida (mitad del vaso de la licuadora)

150 gr de azúcar

1 cda de esencia de naranja

Preparación

Levar la levadura en la leche tibia con la cucharita sal y azúcar.

En un bowl incorporar la harina, azúcar, ralladura de naranja, mezclar. Hacer un volcán, añadir los huevos, la mantequilla y amasar con la mezcla de la levadura hasta lograr una masa lisa y suave. Dejar reposar por media hora. Pasado éste tiempo estirar con el rodillo y cortar bolitas o círculos. Dejar reposar y luego freír en suficiente aceite.

Para la crema pastelera.  Licuar todos los ingredientes y luego dar cocción a fuego bajo hasta  que espese.

Cortar una abertura por un lado de  las bombas o pavitas y luego rellenar con la crema. Espolvorear con azúcar o pasar por la misma.

Atrévete a prepararlas, no te arrepentirás…

Dados de cerdo en salsa de chocolate y naranja. Receta de mi autoría.

Ingredientes:

250 gr de pulpa o lomo de cerdo, cortados en cuadros

200cc de jugo de naranja con azúcar

05 dientes de ajo en brunoise (cuadros pequeñitos) o majado

01 pimentón (pimiento) en cuadros grandes para brochetas

03 cucharadas de aceite vegetal

Naranja en gajos

60 gr de choclate oscuro

Sal ypimienta

Preparación:

Salpimentar los dados de cerdo, en un sartén con el aceite sellar. Cuando estén bien dorados los reservar fuera del sartén, allí mismo incorporar el jugo de naranja con el ajo, esperar que éste empregne el jugo, luego añadir el chocolate hasta fundir, agregar sal y pimienta. Pasar los dados a ésta salsa y terminar de dar cocción a los mismos.

Aparte, en un sartén con aceite de oliva, saltear los pimentones con un poco de sal y pimienta, deben quedar al dente.

Servir los dados de cerdo en un palillo de brochetas, alternando pimentón, el dado cerdo y por último la naranja.

La técnica de sellar las carnes, es para conservar sus líquidos y lográr una carne suave y jugosa.

Sencillamente delicioso, atrévete a probarlo!