Para la masa:
275 cc de agua tibia
15 gr de levadura instantánea
01 cucharadita de sal
01 cucharadita de azúcar
04 tazas de harina de trigo integral
04 cucharadas de aceite
Una pizca de sal p/harina
Preparación:
En el agua tibia disolver la sal, azúcar y luego incorporar la levadura. Dejar actuar por 5 min.
Aparte en un bowl incorpore la harina, sal y el aceite. Mezcle. Luego amase con el agua de la levadura hasta lograr una masa suave y lisa.
Reservar.
Para una salsa Nápole
1/2 k de tomates sin piel procesados
Aceite c/n
01 cebolla en brunoise ( en cuadros muy pequeños)
07 dientes de ajo en brunoise
Laurel
Albahaca
Orégano
Sal
Azúcar
Pimienta
Preparación:
En una olla con aceite agregar una hoja de laurel, luego incorporar la cebolla, sofreír hasta cristalizar, agregue el ajo. Luego incorporar los tomates procesados. Mezclar bien. Incorpore: azúcar al gusto (para quitar la acidez del tomate) orégano, albahaca, pimienta y por último la sal. Dar cocción hasta que la salsa reduzca y presente circunferencias pequeñitas en la superficie.
Cuando la masa haya reposado. Colocar en la mesa donde se va a trabajar. Cortar bollitos de 100 gr estirar. Dar cocción en un sartén antiadherente luego de haberle pasado una servilleta con aceite. Dar cocción por ambos lados.
Para armar las pizzas.
Untar al pan la salsa Nápole, agregar queso mozzarella y otros ingredientes de preferencia. Llevar a un horno de arepas y cocinar hasta fundir el queso.
Una receta sencilla, práctica que sólo lleva 35 min de tiempo.
Receta preferida para grandes y niños.